西餐强化专修班

一、学制：三个月

二、培养目标：注重实践操作能力训练，培养西餐烹饪技术娴熟的烹饪人才。

培训内容：

头盘及酱汁制作：三道头盘，五道头盘

冷酱汁：千岛汁、法汁、蛋黄酱等

热菜汁：红酒汁、黑椒汁、蘑菇汁等

 泰式、法式、意式菜肴、西式沙拉、田园沙拉等经典菜肴制作

 汤品：奶油蘑菇汤、俄罗斯红汤等

 扒类等

高端菜品：如石斑鱼柳，安格斯西冷，性价比超高

适合人群：

1、28-55岁

2、创业人事，开个西餐简餐类型的店面，有一定的工作经验和经济积累，对菜品要求高，环境要求高，对老师要求高，各个系列都要会，但不要求品种太多太杂

主要教授菜品，100多道菜品，菜品也有较高端的，如石斑鱼柳，安格斯西冷，性价比超高

模拟酒店学习中心（一）

西餐专业学习中心（一）

学生实际操作教学（一）

老师检查学生实操作业讲解（一）

老师检查学生实操作业讲解（二）

学生作品

学生作品

学生宿舍

学生住宿生活环境

优秀学生

学生课余