西餐精英专业  一年制

培养目标：培养善管理、懂经营、能创新、会策划、胜任星级酒店西餐厅、大型连锁餐饮企业管理的复合型技术人才为目标

学习内容

实践课程：

1． 基本功练习（刀工、勺工）

2． 头盘的制作（鹅肝酱、鸡尾杯），汤类制作（罗宋汤、匈牙利牛肉汤），沙拉制作（金典厨师沙拉、凯撒沙拉）

3． 主菜：扒类制作（T骨、菲力牛排、西冷牛扒），主食制作（黑椒牛柳炒意粉、肉酱意面、泰皇炒饭），小吃制作（越式炸鸡翅、芭蕉鱼柳、法式洋葱圈、巨无霸、牛肉汉堡、板烧鸡腿堡、公司三明治、芝士焗烤三明治），西点制作（葡式蛋挞、法棍、法式蒜香包）

理论课程：西餐工艺、职业素质课、就业指导课。

适合人群：

1、23-35

2、主要是对就业有需求人群，身体和心理各方面不能承受中餐，

3、在酒店做过相关工作，但是没有接触核心的技术，有一定的经济基础。

话术总结：我们西餐教学用的原材料非常高级，像牛排，牛仔骨，都是从澳洲，美国进口的，肉质分布均匀，口感绵软。

模拟酒店学习中心（一）

西餐专业学习中心（一）

学生实际操作教学（一）

老师检查学生实操作业讲解（一）

老师检查学生实操作业讲解（二）

学生作品

学生作品

学生宿舍

学生住宿生活环境

优秀学生

学生课余