凉菜培训费:2380元。
凉菜培训内容:
1.沙拉专用红油和香料的区别与选择。
2.沙拉用红油辣椒面的选择、配比及加工。
3.色拉油的精制方法,油的控温、脱臭、增香,红油的保存方法。
4.原辅材料的鉴别和选择。
5.针织、主辅料切割技术、菜肴加工、加工、保鲜。
6、各种食品的生产和保存过程。
7.学习菜品数量,装菜艺术,菜品加工工艺。
8.沙拉的制作方法及注意事项。
9.凉菜有十一种:红油、麻辣、姜汁、酸辣、酸甜、蒜泥、香油、五味、麻酱、怪味、芥末味。
成都厨艺工坊凉菜培训班
成都厨艺工坊餐饮技能培训机构是十多年四川本地餐饮培训老品牌,厨艺工坊不是什么都做专注于四川特色餐饮技术,有丰富的实体教学与实体创业经验,我们可以做到技术透明化、材料透明化,让每个学员能真正学到真本领,满足学员实体创业的需求!