卤菜培训费2680元。
卤菜培训内容:
1.高汤原料的选择及制作方法和保存方法。
2.卤菜调料的鉴别与选择。
3.盆栽蔬菜配方及各种原料的标准量。
4.糖色油炸法。
5.掌握卤汤的配色、调味、温度。
6.卤水生产中的注意事项。
7.红盐水和白盐水的制造方法。
8.原材料的初级加工和处理。
9.掌握肉类的腌制和烹饪时间。
10、卤制品各种食品及味道加工工艺。
11、炖汤的保管和储存。
12.卤制品的保存和二次保鲜。
13.辣椒粉的配方及生产。
14、混合蔬菜的生产方法及注意事项。
15.红烧系列:红烧猪蹄、红烧香嘴、红烧猪耳朵、红烧鸡爪、红烧鸭心、红烧鸭脖、红烧鸭头、红烧鸡翅、红烧猪肠、红烧鸡头、红烧豆干。
16.学生享受3年内免费跟踪服务和终身技术升级服务。
成都厨艺工坊卤菜培训班
事实上,学厨师,基础要求低,容易上手。只要认真钻研,学好技术不是难题。学习烹饪技术更注重实践的学
习,比起理论知识,动手能力更为重要。学厨师只要用心,一点都不难,就算是“零基础”同样能够学会。很多在成
都厨艺工坊餐饮技能培训机构学习的学子都是零基础,通过用心学习,很快就能上手操作。
在厨师人才培养中,教学模式是整个烹饪教学过程中的重要环节,决定了烹饪实践教学在烹饪教学中重中之重的主导地位,因此优化教学模式,是提高烹饪教学质量的关键。成都厨艺工坊餐饮技能培训机构不断探讨、改革和完善教学模式,创新餐饮人才培养机制,“理论与实际操做相结合”的教学模式,让学员在学习中达到了“学有所成”的。
终极目标。