叶儿耙制造工艺:
首先,将梅干菜沸水放入锅中,用一小时的时间挤干水切碎,备用,姜切碎后,放入料酒拌匀。
然后在碗里放上调料花椒油中的一勺芝麻油和一勺糖,一勺老抽,三勺生抽,一勺备用。
油锅加热后,要多放些油,梅干菜吃起来很油腻,还有就是这东西没油就没那么香了。
将碎肉炒至多汁,然后倒入调料炒至变色,出香。
将梅干菜倒入锅内炒4分钟,关火。
四、加花椒油、葱花翻炒均匀。
五、放凉后入冰箱取出包,否则热或油稀薄都不利于包好。
六、揉面要加水,揉好后醒几分钟玉米叶子可以用荷叶,粽叶也可以用。
开始包玉米叶,刷上少许油。
八、将锅盖一块块放在蒸锅上,中间要有空隙,蒸熟后要大一点的烧水,蒸8分钟就熟了,中途将锅盖拿掉4、5秒钟,放凉后再放气。
九、看每一个叶儿粑都熟透了,一口咬下去香糯满满,好吃的不吃。
成都蜀妈教育叶儿耙培训班
报名之前能不能先品尝味道再学?
答:可以先品尝,品尝满意后再报名学习。部分菜品准备时间比较长,可能需要提前预约。
学习期间学员吃住问题怎么安排?
答:公司包三餐,提供住宿。
你们的培训模式是怎么样的?
答:“实操与理论”相结合。蜀妈的每个课程在报名之后都会即刻安排专业的教学师傅手把手“从头到尾”的亲手示范,随后会让学员亲手实际操作,反复实践,直到学员做出和师傅一样的口味即可。