冷吃兔的材料:
生兔一只,辣椒多,姜、蒜片、生抽、料酒、菜籽油适量,八角等香料少。
1、新鲜兔子洗净,宰成块,过滤血水,适量生抽、盐、料酒、葱段腌制,腌制时间稍长。
2、将干辣椒切成小段备用,取出部分用温水浸泡。
切姜,切蒜,准备香料,青椒等。
3、锅里加入兔肉等量的油,热到8分钟下兔肉,用大火炒。
4、兔肉变色时,可以一起炒辣椒、姜、蒜、香料。
5、炒至兔肉金黄,转小火,加入辣椒,油减少,适当添加生抽、料酒等调味,兔肉变成棕色,加入少量鸡精、味精和芝麻即可起锅。
成都蜀妈教育冷吃兔培训班
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