课程介绍:
毛菜配料:干辣椒、胡椒粉、豆瓣、姜蒜、菜(土豆、莲藕片、鸡爪等。)
1.将植物油煮熟,加入干辣椒、胡椒粉、豆瓣、姜、蒜,炒香,加入火锅底料。
2.将基料放入料袋中,放入汤料中,煮沸,加入盐、鸡精、味精等。
3.加入生姜、大蒜、洋葱、胡椒、芝麻油等适合自己口味的调料。
4.把高汤里的菜煮好,煮好后放在碗里,放上香菜,一碗毛菜就可以了。
做毛菜看似简单,但汤底是关键。
汤底做好了,毛菜鲜红,让人一看就有食欲。
成都蜀妈教育冒菜培训班
作为川内首屈一指的综合性餐饮培训机构,学校开设了特色餐饮技能培训的速成班,让从业者能够在短的时间内掌握过硬的餐饮技术、完善的开店理念及系统的经营模式;此外还特地为追求个性化及特色化模式、高端化餐饮人士提供了VIP课程。在长期的办学实践中,四川省成都市夫妻肺片总店形成了一整套教职员工严格招聘、严格培训、学员评定的管理机制,打造了一支富有效率、活力和竞争力的优秀团队,各部门厨师均是从业多年富有经验的厨师,大部分教师拥有较高的厨师资质;经过严格的培训及评定,绝大部分学员能够独立的开设直营店,其中不少学员开设了自己的连锁店及创立了自己的餐饮品牌。