成都蜀妈教育铁板鱿鱼培训班

制作方法:

1.必要的工具:

铁板厚度为3~5毫米，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑平整，可在铁板边缘焊接两把手，操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，操作方便，也可使用液化气)，铲子，刷子。

2.材料选择:

鱿鱼最好选择质量好、不腐烂、外观完整、颜色新鲜的鱿鱼。

3.腌制:

将鱿鱼分成长3~5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形条，加入上述原料搅拌均匀，腌制约20分钟。

孜然粉烧好后加入乌贼就行了。

4、串行:

用竹签把腌好的乌贼块穿成串，要求穿成串的大小均匀，穿乌贼块时竹签应从乌贼块的中间纵向穿入，穿乌贼时竹签应纵向穿入，更漂亮。

5、烤制:

把铁板放在炉子上加热，用刷子在铁板上均匀涂抹植物油，将洋葱切成均匀的小粒子状，放入铁板炒香，把穿过的乌贼串放在铁板上烤，在烤过程中要经常注意调节火力的大小，不断涂油，翻过来，不要烤糊，烤过程中

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师资力量：

作为川内首屈一指的综合性餐饮培训机构，学校开设了特色餐饮技能培训的速成班，让从业者能够在短的时间内掌握过硬的餐饮技术、完善的开店理念及系统的经营模式；此外还特地为追求个性化及特色化模式、高端化餐饮人士提供了VIP课程。在长期的办学实践中，四川省成都市夫妻肺片总店形成了一整套教职员工严格招聘、严格培训、学员评定的管理机制，打造了一支富有效率、活力和竞争力的优秀团队，各部门厨师均是从业多年富有经验的厨师，大部分教师拥有较高的厨师资质；经过严格的培训及评定，绝大部分学员能够独立的开设直营店，其中不少学员开设了自己的连锁店及创立了自己的餐饮品牌。