成都蜀妈教育鸳鸯火锅培训班

养身鸳鸯火锅培训内容:

1.火锅所需的各种调料、辣椒、辣椒的鉴别和选择(包括各种产品的鉴别和选择、前期加工工艺和市场购买价格)。

2.火锅底料配方及火锅底料油的制备和储存。

3.火锅各种菜品的购买、加工、储存。

4.讲授泡面的配方，菜品的码味和存放，火锅汤底的制作。

5.底锅的准备(不同口径的锅底采用不同的配底方法，形成量化，供后期使用)。

6.风味菜的制作:包括(芝麻酱菜、芝麻油类；清洁油类型；熟清油型；原汤菜，干菜。)

成都蜀妈教育鸳鸯火锅培训班

简介：

成都蜀妈劳动职业技能培训中心建于2009年位于拥有浓厚餐饮底蕴的成都市，同年与荣获“中华老字号”“中华名小吃”“非物质文化遗产”等金字招牌的夫妻肺片总店联合成立蜀妈餐饮技术培训中心，蜀妈餐饮技术培训中心继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系及地方特色餐饮的精髓，先后在贵阳、北京、重庆、武汉等地设立实训基地，为社会培养和输送了大量的优秀烹饪人才