1、卤素料理训练技术详细分解,包括原材料的选择、味道的变化、配比等。
2.卤素菜具、设备的配制使用和购买。
3.说明香辛料的作用和分类、材料选择和加工。
4.训练高汤、卤素汤的处方和制作。
5.训练卤素汤的调色调味、火候把握。
6.训练家畜肉类、家禽肉类、蔬菜类等原料的处理。
7.训练各种大型和小型肉类的腌制和烹饪时间。
8.培训系列肉类卤素加工的全过程。
9.培训卤素汤、卤素加工的注意事项。
10.训练卤素汤的保管和保管。
11.训练卤素菜的保管和二次新鲜方法。
12.培训卤素料理店的投资预算和经营管理方法。
成都蜀妈教育老字号-夫妻肺片培训班
报名之前能不能先品尝味道再学?
答:可以先品尝,品尝满意后再报名学习。部分菜品准备时间比较长,可能需要提前预约。
学习期间学员吃住问题怎么安排?
答:公司包三餐,提供住宿。
你们的培训模式是怎么样的?
答:“实操与理论”相结合。蜀妈的每个课程在报名之后都会即刻安排专业的教学师傅手把手“从头到尾”的亲手示范,随后会让学员亲手实际操作,反复实践,直到学员做出和师傅一样的口味即可。