贵州食品工程职院食品质量与安全专业招生

【专业名称】食品质量与安全  

【专业代码】590103  

【培养目标】本专业旨在培养能适应21世纪食品工业和社会发展需要的德、智、体、美、劳全面发展的技能型复合型应用人才。拥有强烈社会责任感和职业道德，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，具有食品科学、生物学、营养卫生学、毒理学和管理学的基本理论和技能，能在食品原辅料及成品生产加工、流通、进出口、消费领域从事分析检验、质量监督管理、安全评价、企业管理，并熟知国内外食品质量安全体系和标准的食品专业人才。  

【就业方向】本专业学生毕业后可在各类食品生产与贸易企事业单位、国家各级各类进出口检验检疫部门及卫生防疫部门、各级食品质量监督单位从事食品生产品质控制、技术管理、产品开发、经营管理工作。  

【主干课程】基础课程：分析化学、无机化学、有机化学、食品微生物学等  

核心课程：仪器分析、食品分析与检验、食品营养与卫生、食品化学等  

实训课程：  

【掌握技能】  

1、掌握无机化学、有机化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术，具备基本的实验素养；  

2、掌握食品分析、检验检测的方法，能独立操作基本实验仪器并完成检测；  

3、熟悉食品工业发展的方针、政策和法规，了解ISO9000、HACCP等国际标准体系；  

4、了解食品安全营养、保健、加工、储藏等的前沿技术；  

5、掌握文献检索、资料查询的基本方法。  

【专业特色】  

食品质量与安全主要研究食品营养卫生与人体健康之间的关系，即通过对食品生产、加工过程的管理及不断优化来保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。涉及领域广泛，包括食品生产、食品营养、食品安全、食品质量控制等，是我校主打专业之一。我校的食品质量与安全教师团队长期注重教学与科研、理论与实际的相结合，旨在形成“科研促教学、教学抓多证、多证促就业”的食品类技术型人才培养特色模式，为相关企事业单位培养优秀食品人才。