贵州食品工程职院绿色食品生产与检测专业招生

【专业名称】绿色食品生产与检测  

【专业代码】510114  

【培养目标】  

本专业培养的学生德、智、体、美、劳全面发展、能掌握绿色粮油、水果、蔬菜安全生产和检测的专业理论和技能，可以胜任各类绿色产品企事业单位的绿色食品生产和检验岗位、绿色食品相关的管理岗位、绿色食品原料生产基地的技术岗位。  

【就业方向】  

本专业毕业生既可从事绿色食品的生产与种植，如种植绿色蔬菜、水果；也可以从事绿色食品的安全检测，如绿色食品的营养分析、痕量分析和常规理化分析；还可以从事绿色食品的认证与管理工作，如绿色食品认证和绿色食品生产环境认证。  

【主干课程】  

基础课程：基础化学、食品应用化学、绿色食品概论、安全果蔬保护、食品加工机械与设备  

核心课程：绿色食品生产原理与技术、食品理化检测、农产品生产与环境检测安全食品标准与认证、绿色果蔬标准化生产与贮藏  

【掌握技能】  

1、具有胜任绿色食品加工岗位的能力，能按照相应行业标准生产符合要求的产品、畜产品等；  

2、具有从事绿色食品的原材料和成品感官检验、理化检验、安全检验的能力；  

3、具备熟练使用常规食品检验仪器的能力和计量器具的管理能力；  

4、具有对绿色食品生产进行过程监测、质量控制和改进的能力；  

5、具有认证绿色食品的知识储备；  

6、具备为绿色食品企业初步制定企业标准的能力；  

【专业特色】  

绿色食品是我国重点发展与建设行业，国家重视、民生关注、产业发展、人才奇缺是当前有机绿色食品产业的显著特征，工作性质好，未来发展空间大。我校将培养学生对果、蔬、菌实行标准化栽培，并对绿色食品从产地环境、生产过程、包装工艺、贮藏运输和销售等环节进行检测和质量控制，确保绿色食品从“田间到餐桌”的安全性。