教学大纲:
本店供应的煲仔饭有:田鸡炖/滑鸡煲/腊味炖/牛肉炖/咸鱼炖/鱼香茄子炖/排骨炖/鳗鱼炖/叉烧炖/等等。
特定的训练:
分类:
选购和加工大米
选购1米。
二是前期的米面加工。
米与水之比。
四、注意事项
主要类别二:
肉类腌制加工。
一是粗材的选择。
二是肉材的前期加工。
介绍了普通肉制品腌渍。
主要三类:
香肠:香肉,香肠,香鸭,香鱼等。
家畜肉食类:猪、牛、羊肉等;
家禽肉食类:鸡,鸭,鹅等。
掌握煲仔饭火候的技巧(只有掌握了火候,才能避免夹生锅糊)
煲仔饭的金黄锅巴制作及加工工艺。
煲仔饭鲜汁的原料及制作方法。
热忱欢迎各位学员前来中心实地考察咨询,本中心郑重承若:“随学随教”,学习时间不限,学习地点不限。
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