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中国大陆叫锅饭，日本叫日本叫锅饭，天气冷的时候，很多人都喜欢吃。

广东、中国大陆、日本都有正宗的特色锅饭。

锅饭起源于广东，以砂锅为器皿煮饭，而广东则以砂锅为器皿煮饭，因此被称为锅饭，历史悠久，2000多年前的《礼记注疏》等书记载。

广式锅饭有20多种风味，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烤鸭、白切鸡等。

锅饭又称锅饭，除了指一种盛器外，还指一种烹饪方法，即将淘好的米放入锅中，量好水量，加盖，将米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火锅煮。

用瓦做的锅，在火候控制上比较灵活，煮出来的饭也比较香。

美味的锅饭有两个不容忽视的特点，一个是跟上桌子的调味汁，另一个是晶莹剔透的丝苗米被光滑的底部烧成的金黄色锅。

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