课程简介
重庆火锅，作为重庆码头文化的代表，也成了重庆美食的代表和城市名片，以至于有人说：“到重庆不吃火锅，就等于没到过重庆。”
「重庆火锅始于民国初期，初名毛肚火锅，由街边、河边、桥头八贩之「水八块」演变而来，加上便宜的牛肉、牛杂、牛油等，再加上烫食。
因为来自于水，所以叫做“水八块”，是现在火锅的雏形。
伴随着社会经济的发展，人们的生活水平不断提高，对于耿直、火辣辣的重庆人来说，不时还有些暴躁，一群人围坐在一起，大喊着几瓶啤酒，把耿直、豪爽放进了麻辣、鲜香的火锅里，就是一种生活状态。
城市有辉煌、有荣耀、有未来，而重庆火锅文化、码头文化让这座城市有了温度，渝厨园作为重庆火锅文化的发扬者和传承者，在保留传统火锅优点的同时，加入了健康、绿色、自然的理念，使重庆火锅文化焕发新的光彩。
锅的介绍。
核心技术。
在选用优质原料的基础上，采用传统的“三熬三滤三焖”工艺，精油配比，恒温炒制，老师傅火候控制，全程品质监控检测，做到麻辣鲜香足，不加任何添加剂，更健康、更浓。
研究和开发能力
具有20年研发经验的总工程师卢祖波独立研发渝厨园火锅底料配方，曾为上百个火锅品牌量身定做了个性化底料，广受好评。
操作支援。
渝厨园内有独立的火锅经营教学系统，帮助新手开店、选址建店和经营管理。
重庆渝厨园火锅培训班
