本专业是上海市示范品牌专业，首批实行“双证融通”改革，学制三年。主要为各大星级酒店培养西式烹饪师和西式面点师。学校为国际烹饪技艺交流中心、中法高级别人文交流机制“美食文化交流基地”、中德厨师劳务合作上海考试中心，JRO日本料理调理技能认定海外制定机构、上海餐饮国际培训中心、日本料理制作专项职业能力培训项目开发基地，牵头《西式烹饪师》、《西式面点师》国家职业标准编制和题库开发及《上海市中等职业学校西餐专业教学标准》制订。全面开展海内外合作交流，先后与法国、意大利、日本、韩国等国同行建立了友好合作关系，开展烹饪餐饮的互访交流。2017年10月中法高级别人文交流——烹饪职业教育交流座谈会在我校举行，烹饪专业学生在专业老师的带领下，与法国厨师进行了厨艺的切磋，同时奉上了师生精心烹制的佳肴，赢得了来宾们的一致好评。2017年、18年连续两年意大利的米其林厨师为学生呈上了精彩的意大利课程的学习。日本农林水产省授权中华职校，对中国学生进行培训，目前已有近50名学生通过了技能认定考核。

100％的学生在二年级四、五月份时候进入企业见习一个月，为六月份的企业实践课程和今后的实习打下良好的基础。100％的学生积极参加专业相关的职业技能等级考试。近几年，学生在星光计划都有较好的成绩。2016年6月王晓纯同学在全国职业院校技能比武中获得了西餐热菜的金牌。2位学生成为区市级优秀学生或学生干部，3位学生获得上海市奖学金。学生实习推荐率为100％，就业率是100％。

2016年6月  王晓纯  全国职业院校技能大赛  西餐热菜金牌