本专业是上海市品牌专业，实行“双证融通”改革专业，学制三年。主要为各大星级酒店培养中式烹调师和中式面点师。曾获全国餐饮教育成果奖。学校与上海餐饮烹饪行业协会合作建立了“上海餐饮国际培训中心”，与世界厨师联合会及中国烹饪协会合作建立了“国际烹饪技艺交流中心”。

专业优化课程设置、更新课程内容，使中餐烹饪专业教学体系与《中式烹调师》的国家职业标准体系、企业用人需求相融通，与餐饮企业无缝衔接，紧跟社会发展，同时利于学生综合能力的提高和职业素养的提升，增强就业本领，更好地服务经济社会发展和学生终身发展。

为积极推进和完善职业教育“双证书”制度的精神和要求，学校定期组织专业教师团队以课题组、工作室、校外专业考察调研活动形式分期分批地深入社会、星级酒店以及烹饪行业开展调查研究，分析社会和烹饪企业对中职烹饪专业学生的知识、能力、素质结构等要求，借助专业指导委员会的力量，开展研究，进行讨论，明确本专业人才培养目标及方案。