一、专业名称及代码  
高星级饭店与运营管理：080700  
二、招生对象与学制  
招生对象：应、往届初、高中毕业生及同等学历  
学制：全日制三年  
三、专业现状  
(1)、目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才，高级酒店管理人才也已成为国内职场上炙手可热的高薪阶层。国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱。  
(2)、酒店管理专业前景  
⒈随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。  
⒉全球很多著名大学均开设酒店管理专业，在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。  
⒊酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。  
⒋2010年上海世博会将会大力促进中国酒店行业的蓬勃发展  
⒌中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增涨的源动力，其政府与社会投资将不断增加，将会是中国最具活力的行业。  
(3)、主要课程  
酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。  
(4）、掌握技能与就业方向  
1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；  
2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；  
3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；  
4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；  
5、熟悉中国酒店业发展的方针、政策和法规；  
四、就业情况：汉庭快捷连锁酒店，凯宾斯基酒店，西安文化旅游产业集团