成都红景泰餐饮学校双流老妈兔头培训班
一对一指导,全程实操教学
开店创业、对餐饮感兴趣的人群
学会为止,可以独立开店创业
1、老妈兔头处理冻(鲜)兔头,去毛、去血水,整理光洁,上色去腥;
2、老妈兔头按不同味型,调制卤水;
3、老妈兔头备齐不同配料;
4、老妈兔头掌握好卤制时间及味型(盐、麻、辣、鲜香);
5、老妈兔头卤好兔头的分化,炸、炒、泡;
6、老妈兔头油的香味和浸泡时间及掌握味型的不同;
7、老妈兔头出品方式、摆盘;
8、老妈兔头五油炼制及保管。
留言备注: