成都红景泰餐饮学校渣渣面培训班

成都红景泰餐饮学校渣渣面培训班

课程亮点

一对一指导，全程实操教学

适用对象

开店创业、对餐饮感兴趣的人群

学习目标

学会为止,可以独立开店创业

课程内容

培训内容：

1. 鸡胸脯肉的选择和刀工切法

2. 碗底的调制技术

3. 渣渣面臊的制作方法和保存方法

4. 高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项

5. 面条的煮制技巧和注意事项

6. 红汤、清汤熬制技术制作及保存方法

理论学习与自我实践：

1.流程讲解，包括店面的位置、人员配备、物资采购、店铺小技巧等。

2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的调整、配比等。

3.师傅从零基础手把手教，从认识调味，调料辨别真假传授，专业师傅一对一的实战示范，讲解技术。

4. 学员自我实践，老师引导及检查指导，熟透操作流程，制作出成品，反复练习直到熟练掌握。