云南经贸外事职业学院旅游管理专业

培养目标：本专业结合职业资格认证推广，通过与旅游企业全面深度合作，主要培养具有德、智、体、美全面发展，拥有扎实旅游管理专业基础知识，爱岗敬业，具有熟练的操作技能和较强的市场意识，能较熟练掌握和运用现代信息技术，富有创新精神和实践、创业能力，具有管理潜质和自我发展能力，能在省内外旅游企事业单位从事旅游一线服务和管理的应用型专门人才。  

主干课程：管理学、微观经济学、宏观经济学、管理信息系统、统计学、会计学、财务管理、市场营销、经济法、旅游学概论、旅游经济学、饭店管理原理、旅游资源与开发等。  

专业主干课程简介  

1.旅游服务礼仪  

本课程的主要内容包括：导游服务程序、导游服务技能，导游服务过程中事故的预防及处理。通过本课程的学习要求学生全面、系统认识和掌握导游业务的相关知识、导游服务程序、导游服务技能，系统掌握导游服务过程中事故的预防及处理。  

2.旅游公共关系实务  

本课程主要学习和掌握组织与公众沟通的过程、手段、方法和技巧。培养学生的公共关系意识，完善自身的公共关系素质，提高实际的公共关系能力。了解和理解公共关系的基本问题；公共关系在组织管理中的职能。学习和理解公共关系的基本概念和基本原理。  

3.旅游心理实务  

本课程的主要内容包括：旅游者心理、旅游管理心理、旅游服务心理。通过本课程的学习使同学们掌握旅游者的旅游动机，旅游者的知觉、学习、态度，旅游者的人格和人格特征，旅游食宿、交通、审美、购物心理，旅游服务心理，旅游投诉与法律保护心理，旅游风险心理。能用心理学的知识解决碰到的问题难题，有管理能力、应变能力、解决问题的能力。  

4.导游实务  

本课程的主要内容包括：导游服务程序、导游服务技能，导游服务过程中事故的预防及处理。通过学习使学生全面、系统认识和掌握导游业务的相关知识、导游服务程序、导游服务技能，系统掌握导游服务过程中事故的预防及处理。  

5.饭店管理  

本课程的主要内容包括：饭店产业的特点、饭店的类型及分类、集团化饭店的现状及发展态势、饭店管理的内容、饭店的组织结构与管理体制、饭店服务质量的测定与控制、饭店人力资源的开发与管理、饭店经营绩效的分析与评价等，主要讲授饭店产业的特点、饭店的类型及分类、集团化饭店的现状及发展态势、现代饭店的经营理念与实践、饭店经营战略的选择与实施、饭店的组织结构与管理体制、饭店市场营销的策划与实施、饭店服务质量的测定与控制、饭店人力资源的开发与管理、饭店经营绩效的分析与评价等。  

6.旅游市场营销实务  

本课程的主要内容包括：旅游市场细分与目标市场的选择、旅游市场营销战略等，主要讲授旅游市场营销观念、旅游市场营销环境分析、旅游市场调查与预测、旅游市场细分与目标市场的选择、旅游市场营销战略（4ps）、旅游市场营销计划、组织与控制。  

7.餐饮服务与管理  

本课程的主要内容包括：餐厅服务技能、餐厅服务，宴会服务。主要讲授餐饮服务的基本知识与技能及餐饮管理的基本理论与方法。餐饮管理目标和餐饮业的发展趋势、餐厅服务技能、餐厅服务，宴会服务等教学内容旨在培养学生的服务能力；菜单设计、原料管理、厨房管理、餐厅管理、餐饮营销、餐饮成本与费用管理等教学内容旨在培养学生胜任饭店餐饮服务与餐饮部基层管理工作，适应行业发展与职业变化的基本能力。  

职业目标与就业选择  

1.工作岗位：  

面向酒店、旅行社、饭店、旅游景区等餐饮服务业与旅游企业等。  

2.职业：  

酒店各岗位基层服务员、领班、主管，旅行社的导游、销售、计调、质检、领队，旅游景区的票务、讲解、巡检、接待、文书和管理等  

3.就业范围：  

能从事餐饮、旅游、酒店等行业的服务、销售、基层管理等工作。  

4.职业资格证书与发证机关：  

公共关系师（全国职业资格认证中心）  

办公自动化（教育部SIC岗位认证）  

导游资格证（各省旅游行政部门颁发）  

助理营销师、人力资源师资格证、饭店管理师资格证、茶艺师（劳动和社会保障部）  

毕业生应获得以下几个方面的能力：  

1.具有胜任旅游公司公关策划、旅游景区开发与经营、酒店人力资源部培训、营销策划、公关策划等旅游企业的业务接待及管理工作能力；  

2.具有一定的阅读和分析本专业书刊的能力，要求通过高校英语应用能力考试（B级）；  

3.具有良好的伦理道德、社会公德和职业道德修养，具有创新意识和创业能力；  

4.掌握旅行社的经营与管理、酒店的经营与管理的相关知识较好的组织协调能力和团队精神，具有较强的管理能力。