张澜职校饭店（酒店）服务专业招生

饭店（酒店）服务专业介绍  

专业名称：饭店（酒店）服务  

培养目标：培养从事饭店（酒店）餐厅、客房服务工作的高级技能人才。  

学习年限：2年（取得中级职业资格人员），3年（高中毕业生）,5年（初中毕业生）。  

职业能力：具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和较扎实的文化基础知识；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会；具有较强的语言沟通能力和合作协调能力；了解饭店（酒店）服务工作流程，具有主动、礼貌待客的服务意识和吃苦耐劳的服务精神，具有较强的应对非常规问题的能力；能指导他人进行工作或协助培训一般操作人员。同时具有下列专业能力：  

1．能按照安全卫生标准要求正确使用餐厅和客房各种设备、工具，并进行管理，确保操作安全。  

2．能按规范的仪表、仪容和仪态进行接待服务。  

3．能按餐厅服务工作的接待规程，完成餐厅大型宴会接待服务，并能合理布置冷餐会、自助餐、茶话会、酒会餐厅及餐台。  

4．能按客房服务工作的接待规程，完成客房大型会议的接待服务。  

5．能规范地使用汉语和英语进行餐厅、客房大型会议的接待服务，并为团队客人办理入住登记、显示和控制客房状况等。  

6．能针对国内外宾客的特点、心理和生活习俗，为宾客提供服务，运用恰当的语言艺术独立接待中外就餐宾客，并能处理宾客投诉和各种突发事件。  

对应或相关职业（工种）：餐厅服务员、前厅服务员、客房服务员  

职业技能水平：餐厅服务员（高级）、前厅服务员（高级）、客房服务员（高级）  

专业主要教学内容：餐厅与客房设备用具安全操作与应用、礼仪与形体训练、服务接待与沟通实务、英语口语、餐厅服务与技能训练、客房服务与技能训练等。  

就业方向：南充万泰大酒店、北湖大酒店、天来大酒店、王子厨房、巴国布衣，成都锦江宾馆、红高粱海鲜城，重庆刘一手，大连银帆宾馆，北京九华山庄、北京便宜坊集团等。

张澜职校酒店（饭店）服务

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