中餐烹饪与营养膳食专业是一个为期两年的专业课程，旨在培养学生具备分析和解决饮食健康问题的能力。该专业的课程将涵盖全面的课程，包括中餐的历史背景、材料选择、营养及食物安全、食品加工、食品营养学等。此外，还会介绍如何在家里或餐厅烹饪中餐，丰富食物文化的知识，并将烹饪和营养紧密地结合在一起。
中餐烹饪与营养膳食专业毕业生可以在餐饮业从事营养咨询、厨师等工作，也可以在大型企业进行食品研发、食品安全监测工作，或从事美食写作、电子媒体创作等。
汝南县职业教育中心中餐烹饪与营养膳食
专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作
职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
基本学制：3年
