中式烹调专业概述：

中式烹调专业是一个专注于以中国传统烹饪方式进行食物烹调的课程。它涵盖了中国文化背景、烹饪技术和食物搭配方面的专业知识，学生将学习中式烹饪的准备、做菜、切割和烹饪技术，并通过实践学习创造出口味独特、精美绝伦的中式美食。

中式烹调专业主要学什么？

中式烹调专业包括中国文化背景、烹饪技术、关于调味和食物搭配的知识以及懂得如何精心制作各种口味的中式菜肴。此外，还包括食材选择、谷物和蔬菜加工、食物安全等方面的知识，以及主食、凉菜、热菜、甜点等各种菜式的做法。