中餐烹饪专业,是一门非常有趣的专业。学习中餐烹饪专业,可以掌握中餐的烹饪技巧,还可以了解中餐的文化背景。学习中餐烹饪专业,可以帮助你在未来的工作中取得成功。
湖南怀化商业学校中餐烹饪
培养目标:本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
职业资格证书举例:中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
专业教学主要内容:烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
就业面向:本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。