中餐烹饪与营养膳食专业，是专门培养学生从事中餐烹饪与营养膳食方面的专业人才。这个专业的学生除了掌握中餐烹饪的基本技能之外，还要掌握营养学、食品科学、生物化学等相关知识。这个专业的学生在就业市场上有着广阔的前景。

东方市职业技术学校中餐烹饪与营养膳食

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业代码：130700

基本学制：3年

职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员