2023年广州岭南现代技师学院烹饪专业

岭南现代技师学院烹饪专业，分2个层次，分别为初中起点三年中技班，初中起点高职高考班

岭南烹饪专业是学校机遇庞大的烹饪就业市场而开设的，专业以学生为主体，以项目为载体，通过不断的实践训练让学生掌握中式烹调技巧，贴近实际岗位需求，紧跟行业发展，未来就业更加轻松。

岭南烹饪专业旨在培养面向餐饮行业、企业就业，适应烹饪职业及相关工种职业岗位群，胜任中式烹调菜品制作、素食制作、中式面点制作、营养配餐、餐饮基层管理等工作任务，具备一定的自我学习、自我发展能力、创新能力和良好的职业素养的技能能应用型人才。

烹饪专业学习内容：

酒店礼仪与人际沟通、素食食材基础、素食营养理论、中医基础理论、实用中药、餐饮创业实践、经典素食制作、中式烹饪技术、养生药膳制作、烹饪综合技能训练、食品装饰技术 、中餐服务与管理、中式面点制作技术、素食思维与创意、凉菜制作与拼盘、营养配餐等

学习岭南烹饪专业，可考取公共营养师、中式烹调师等证书，未来就业竞争力更强。

毕业后可在酒店、餐饮企业从事餐饮业素食师、中餐厨师、中式面点师、点菜师、餐饮部基层管理人员等工作，或者自主创业。

总体来说，厨师的收入水平相对来说较高，以广州为例，根据求职网站的统计数据显示，广州的粤菜师傅平均每月可以拿到6400元的工资，其中拿4500-6000 元工资的占比最多，达 45.5%。

三年制高职高考班

招生对象：应（往）届初中毕业生。

三年制高职高考班报名条件：

1、广东户籍学生：广东户籍的应（往）届初中毕业生即可报名。

2、外省户籍学生：外省户籍应（往）届初中毕业生，需满足以下要求

父亲或者母亲其中一方在广东省具有合法稳定职业，父亲或母亲其中一方在广东省具有合法稳定住所（有居住证），父亲或母亲其中一方在广东省依法参加社会保险缴费（有在广东省参保）。

学习安排、升学途径及毕业发证：

1、在校期间主要学习语文、数学、英语等文化课以及专业技能课，获得中级技工毕业证书和相关专业工种中级职业证书。

2、第三学年学校组织学生报名参加广东省“3+专业技能课程证书”考试或高职院校“自主招生”考试，经省招办录取入全日制大专院校，毕业后可获得全日制大专毕业证；成绩达到本科线的还可以录入到全日制本科院校，毕业后可获得全日制本科毕业证，符合学士学位条件者授予学士学位。

收费项目及标准

1、执行广东省国家重点技工学校、高级技工学校同专业免学费标准，农村户籍（含县镇）及符合条件的城市困难家庭学生直接减免学费3500元/学年或4300元/学年。学费高于减免部分，由学校向学生收取。

2、国家助学金资助办法：经济困难学生按在校生的10%进行评定，补助的金额共计4000元。

3、国家奖学金：全日制二年级及以上特别优秀的学生，可以申请中职国家奖学金，奖励标准每生每年6000元。

4、住宿费：东区住宿标准：2000元/年、新南校区女生住宿标准：1800元/年、新南校区男生住宿标准：1800元/年——2300元/年。

5、代收“广州市城镇居民基本医疗保险”398元/学年（以国家政策文件为准）。各专业代收教材费500元/学年，多退少补。

6、免费赠送冬夏两季校服、军训服装。

7、宿舍已全部配备空调、直饮水、热水器、宽带接口，实行6S管理。每生每月免费送自来水4立方，送电8千瓦时。