烹饪专业是指培养具有烹调技能和餐饮管理知识的专业人才的学科。随着餐饮业在国内的快速发展，烹饪专业已成为很受欢迎的职业选择之一。烹饪专业主要包括以下几个方面：
1、烹调技能：培养学生熟练掌握各种烹调技巧和方法，如食材的切割和加工、烹调方法、调味技巧等。
2、食品卫生：培养学生对餐饮企业食品卫生管理的了解和掌握，掌握食品安全、卫生和防控传染病相关的知识。
3、营养学：学习食品的营养学知识，掌握合理膳食的概念和各种人群的膳食营养需求。
4、餐饮管理：学习餐饮企业的管理知识，包括餐厅的运营管理、财务管理、人力资源管理等。
烹饪专业目前广泛应用于中、高档酒店、大型餐饮企业、餐饮连锁企业等单位，相应的职业方向包括餐厅主厨、餐饮经理、餐饮品牌经理等。
烹饪专业毕业生可以选择从事以下职业：
1、餐厅主厨/副厨：担任餐厅的主厨或副厨，负责菜单的设计、食材采购、菜品研发、厨房管理、人员培训等工作。
2、厨师长：负责整个餐饮企业或酒店的厨房管理，包括菜品研发、成本控制、卫生管理、人员管理等。
3、餐饮经理：负责餐饮企业或酒店的餐饮管理工作，包括制定菜单、控制成本、管理餐饮服务、人员培训等。
4、厨艺教师：从事烹饪专业的教育工作，包括讲授厨艺技巧、教授菜品研发技巧、组织培训等。
5、食品品质监管员：在食品生产、餐饮服务等领域从事质量监管、审计工作。
烹饪专业毕业生在选择职业时应当结合自身的兴趣、能力和特点，做好职业规划，选择适合自己的工作岗位。
专业代码：130700
专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作
就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。